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COUTEAU SÉCHEUR À TAMBOUR QUI OFFRE UNE TEXTURE PARFAITE

Texture parfaite, bon goût!

Qu'est-ce qu'un aliment séchant sur tambour ?

Chaque matin, nous sommes nombreux à profiter d’un bol de céréales avec du lait pour le petit déjeuner. Plus tard dans la journée, les chips de pommes de terre peuvent être utiles. Mais malgré la consommation quotidienne de ces collations, seuls quelques-uns d’entre nous peuvent nommer le processus par lequel elles ont été fabriquées.

La pratique du séchage des légumes-racines féculents est largement utilisée dans le monde et date probablement d’avant le début d’une agriculture. Après la récolte, l’étape suivante est le processus de déshydratation ou de séchage. Pour obtenir la bonne texture de l’aliment, la poudre d’amidon doit être parfaitement homogène. Différentes techniques ont été utilisées à cette fin, mais le séchage au tambour est maintenant préféré en raison de sa simplicité et de sa commodité.

Le séchage au tambour est une méthode utilisée pour sécher les liquides à partir d’ingrédients bruts en purée à l’aide de tambours rotatifs. Les solides sont ensuite raclés par une lame de grattoir. Ces lames de grattoir sont parfois appelées couteau de sécheur à tambour ou couteau de séchage en rouleau ou lame ou couteau de racleur de séchoir rotatif. Cependant, leur fonction principale est toujours la même. Le séchoir à tambour est de nature très flexible. Son fonctionnement dépend de la pression de la vapeur à l’intérieur du tambour, de la vitesse de rotation du tambour, de la largeur de l’applicateur et du rapport de rotation des vitesses du tambour. Les séchoirs à tambour trouvent une application en grande partie dans l’industrie alimentaire : céréales, aliments pour bébés, lait en poudre, purée de tomates, amidon et bien d’autres.

Exigences de l'industrie alimentaire pour les lames de raclage des séchoirs à tambour

Pour obtenir la texture requise de l’aliment final, il est important d’utiliser des lames de grattage de séchoir à tambour de haute qualité. Tout d’abord, la lame doit être très droite pour assurer une consistance uniforme de la nourriture sèche. De plus, une lame tordue n’entrera pas en contact uniformément avec la surface du tambour et, par conséquent, laissera le produit sur le tambour et finira par endommager la lame.

Deuxièmement, la lame de raclage du séchoir à tambour doit avoir un bord dur et résistant qui ne doit pas s’user trop rapidement. Les lames de grattoir économiques et de qualité inférieure peuvent s’écailler pendant le processus de grattage et laisser des fragments de métal dans les aliments, ce qui est totalement inacceptable pour des raisons de sécurité.

Lames de grattoir optimisées pour séchoir à tambour de Fernite

Dans notre usine certifiée ISO, nous fabriquons des lames de séchoir à tambour d’une qualité exceptionnelle. Toutes les lames de séchoir à tambour de Fernite sont toujours parfaitement droites, offrant une pression uniforme sur toute la longueur du tambour et permettant un montage facile et rapide.

De plus, nous pouvons fabriquer des lames de séchoir à tambour jusqu’à 6 m de longueur pour les opérateurs de tambours plus grands. Chez Fernite, nous pouvons également mettre n’importe quel biseau personnalisé sur nos longues lames de séchoir à tambour, ainsi que sur les lames de longueur régulière. L’utilisation de longues lames sur les grands séchoirs à tambour réduit les temps de montage des lames de 2 à 3 fois par rapport aux lames plus courtes. De plus, l’utilisation de longues lames sur de grands tambours nécessite moins de points de montage sur le tambour, ce qui augmente la surface de production sur le tambour.

En plus de cela, nous pouvons fabriquer des lames de séchoir à tambour avec n’importe quelle largeur personnalisée. Avoir cette option disponible signifie que nos clients gardent toujours le contrôle du volume qu’ils ont en production.

Pour garantir les meilleures performances de chaque couteau, nous n’utilisons que des aciers de la plus haute qualité disponible et fabriquons des lames de séchoir à tambour en utilisant la toute dernière technologie de meulage de précision.

Nous sommes heureux de vous aider à déterminer la bonne lame pour votre application. Veuillez contacter notre service de lames de grattoir pour des conseils techniques ou un devis, à Neil.Hutchinson@fernite.co.uk ou par téléphone au +44 (0) 114 244 0527 ext. 19.